Чечевица красная

Красная чечевица с древнейших времен была символом удачи, богатства и процветания. Несколько зернышек чечевицы зашивали в полы одежды, чтобы удача не покидала человека, а позже носили под пяткой. Блюда из красной чечевицы обязательно ставили на праздничный стол, особенно новогодний. Эта традиция до сих пор сохранилась в Италии. Красная чечевица — источник растительного белка, поэтому как и другие бобовые, она особенно популярна Индии, где много вегетарианцев. Там из нее готовят дал — густую похлебку со множеством специй. Дал может быть разным: выступать в роли супа, основного блюда или соуса-подливки к рису.  Но у индусов можно подсмотреть и другие рецепты из красной чечевицы. Из нее готовят лепешки, пироги и даже конфеты.